Jerez de la Frontera: Sherry, Pferde und Flamenco

Das englische Wort 'sherry' leitet sich vom Namen dieser andalusischen Stadt ab: Hier werden seit Jahrhunderten Weine hergestellt, die Jerez weit über die Grenzen Spaniens hinaus berühmt gemacht haben.

Das Zentrum kann zu Fuß erkundet werden, aber für die periphereren Weinkellereien ist ein Taxi ratsam.

Das Alcázar von Jerez beherrscht die Altstadt—eine almohidische Festung aus dem elften Jahrhundert, die eine der wenigen erhaltenen Moscheen Andalusiens bewahrt und heute von Gärten und einem Dunkelkammerbau aus dem neunzehnten Jahrhundert flankiert wird.

Nur wenige Schritte entfernt kann man eine der historischen Bodegas der Stadt besuchen, wo Sherry auch heute noch in denselben Eichenfässern reift, die nach dem traditionellen System der « Soleras » angeordnet sind.

Am frühen Nachmittag stellt die Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre, wenn der Kalender es vorsieht, ihre andalusischen Pferde im Rhythmus von Live-Musik zur Schau.

Gegen Abend beherbergt das Barrio de Santiago, das Gitanenviertel, in dem der Flamenco-Stil der Bulería geboren wurde, einige der authentischsten Peñas der Stadt.

Die Fässer in einer Jerez-Bodega werden nie ganz geleert: Bei jeder Abfüllung wird nur ein Teil entnommen und mit jüngerem Wein aufgefüllt, ein System, das unterschiedliche Jahrgänge über Jahrzehnte hinweg mischen kann.

In der Barrio de Santiago ist Flamenco keine für Touristen organisierte Show: Man hört ihn manchmal noch zufällig entstehen, aus einem Innenhof oder einer Bar, ohne Bühne.